くらかけ豆

くらかけ豆（鞍掛豆）は、長野県の北部で作られている青大豆の一種。
お知り合いの方のブログによれば、なかなか地元でしか食べられないという豆だそうです。

そのブログでは、お酒のつまみに良いと紹介されていたので、気にかけていたところ、大宮駅コンコースのプチ物産展みたいなところで、ひっそりと売られていたのをゲットしました。

大きさは１センチを少し超えるくらい。
普通の大豆より大きめです。

このくらかけ豆は、海苔（佃煮のほう）のような風味が特徴とのこと。
乾燥状態でも、微かに臭います。

基本的な食べ方は、塩ゆで。あるいは塩ゆでしたものに醤油、みりん、酒、出汁を加えて少し煮る浸し豆というもの。
塩ゆでだけの場合は、ゆでる前に水で一昼夜戻してから、塩を入れた湯で７−８分煮ます。
浸し豆の場合は、ゆでる前に水で一晩戻してから、もどした水に塩を入れて30分弱火で煮て、調味料を加えてさらに１−２分煮て火を止め、自然に冷まして味を染ませます。

こちらは塩ゆでしたもので、豆の大きさは２センチ前後になります。

枝豆のような味に微かな海苔の風味が加わって、なかなかオツな味です。

浸し豆のほうは、戻した水をそのまま使ったりお醤油も入ったりするので、もっと海苔の香りがします。


日本酒、焼酎なんかには、ぴったりだと思います。
たぶん、ビールでも合うでしょう。

また買おうっと。

姨捨正宗 特別純米酒

ついに昨年末、長野駅前のお蕎麦屋さんで見つけました。
オバステ正宗の特別純米酒です。

特に銘酒というわけではありませんが、姨捨駅に行ったり、長野近辺を電車で移動したりしたときに、けっこう「オバステ正宗」の看板広告を見かけるので、気になっていたお酒。
でも、酒屋さんや飲食店ではあまり見かけず、自分的には幻のお酒でした。

今回も、酒屋さんなどを捜しても見つからなくて、半分諦めていました。
それが、何気に入ったお蕎麦屋さんに置いてあったのですから、偶然とは恐ろしいものです。

お味のほうは、至ってまとも。
常温で飲みましたが、締まった感じの中にお米の香りが感じられ、おいしくいただきました。
でも、このお店では180ccで780円という、かなりのお値段。
その影響ではないでしょうが、写真はピンぼけ、色も変に。（泣）

次回は酒屋さんで見つけて、家飲みしたいです。

長野 レストランさくらの祝い肴2010

年末年始は、またまた長野市に行ってきました。
そして、また、レストランさくらで祝い肴を。

でも、レストランさくらへ行ったのは予定外。
善光寺に初詣に行って、軽く食事をしてから新幹線で帰るつもりだったのですが、状況が変わってしまったのです。

雪が降って寒かったせいか、元日の善光寺はガラガラ。
奥に見えるのが本堂なんですが、ほとんど人が写っていません。

写真を撮った場所は、境内で唯一の100円おみくじがある売店前なので、普段ならこの付近も人でいっぱいのはず。それが、こんな閑散としているのですから、一生懸命拝んでも30分くらいで初詣は終了してしまいました。

新幹線の切符は、指定列車のみ有効の割引切符（別の列車では自由席でさえ無効）を購入してしまったため、帰るに帰れません。
まだ10時半でしたが、ダメ元で、昨年行ったレストランさくらに行ってみたところ、もう営業していたので、祝い肴をいただくことにしたのです。

出てきたのは、こちら。

お料理は、去年と同じもののよう。
でも、何となく去年と雰囲気が違います。
小さくて、華がないような。。。

カメラのメモリーカードには、去年撮影した画像が残っていたので比べてみました。
去年は、竹がより太くて節がないものを使い、竹の下に敷いたウラジロは、より多くのものが大胆に使われていました。

こちらが去年のもの。


味は変わっていませんでしたが、ちょっと残念。
器の重要性を身をもって感じさせられました。

春日部 さくらの木のマルゲリータ

先日、土浦へ行った帰り道、国道16号の赤信号で停車。
ふと、その交差点の案内板を見ると「南桜井駅左折」と書いてありました。

うーん、どこかで聞いたことのある駅名。
信号が変わる直前、駅前においしいお店があると教えてもらったと思いだし、進路変更。
名前はたしか「さくらの木」でしたが、何のお店かはわからないまま、駅の北側のショッピングセンターに駐車して、お店を探し始めました。

駅の北側をぐるりと回っても、わからず。
地下道を通って駅の反対側に行くと、ちょうど交番がありました。
そこにいたのは警察官ではなく、ボランティアの方。
お店の名前を言ってもわからないと、電話帳を見て調べ始め、いきなりお店に電話。
何のお店か確かめるだけのつもりだったのに、行かざるを得なくなてしまいました。。。。

場所を聞くと、何のことはありません。
交番の場所から直接見えないだけで、50mも離れていませんでした。。。

イタリア国旗が飾られているお店の前では、お髭の店主がお出迎え。
ここで、ようやくピザのお店だと思い出し、夕飯用にピザを作っていただきました。

目の前で、生地を起用にクルクル回して広げ、表面にはオリーブオイルを塗ります。
トマトソースを着け、最後にモッツァレラ・チーズを載せて、準備完了。
拳銃のグリップのような温度計で釜の中の温度を確認して、ピザを投入。

焼き上がったら、バジルを載せ、オリーブオイルを回しかけてできあがり。
この日は、紫バジルが手に入ったとのことで、ふつうのバジルと紫バジルを載せてもらいました。



できたては美味しそうだったのですが、家までは1時間弱。
このとおり、全体的にしんなりしてしまいました。。。

バジルを外して、店主の指示どおりオーブンで温め直して食べました。

生地は薄くても、モチモチした食感でおいしいです。
紫バジルは、優しい香り。
初めて食べました。

十分においしかったですが、やはり、できたてを食べたいです。
次回は、お店に食べに行きたいと思います。

サダハル・アオキのピエロ（クリスマス・ケーキ）

タカシマヤ・カードのポイントを商品券に交換したところ、結構な金額になったので、ちょっとリッチなクリスマス・ケーキを購入しました。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリのピエロというクリスマス・ケーキです。

このピエロは、タカシマヤ限定。
限定とは言っても、ケーキ型と味付けが違うものが、本店用と三越用、タカシマヤ用の３種類あるということ。それぞれの説明を見ると味付けは本店用のものが好みでしたが、受け取りのことと商品券での支払いを考えて、自宅に一番近いタカシマヤで購入しました。

表面は、一見するとココアパウダーがかかっているかのようですが、違います。
どうやら、チョコレートの薄いシェルに細かい模様が刻まれているように思います。
最初は慎重に扱っていましたが、間違って手で触ってしまっても平気でした。（笑）
道理で、飾ってあった見本と同じ場所にえくぼがあるわけです。

そのシェルの下には、パッションフルーツ風味のチョコレート・クリーム、ダックワーズ、プラリネ・クリーム、パッションフルーツ風味のチョコレート・クリーム、ダックワーズの順に重なっています。
色とりどりの円盤は、ビター・チョコレート、オーナメント・プレートは、ミルク・チョコレート。

これらが織りなす味は、なかなかのものでした。

ケーキの箱を開けたとたんに、チョコレートの濃厚な香りに襲われます。
その香りを感じながらカットして口に含むと、まず感じるのが、チョコレート・クリームのパッション・フルーツの味。
それが次第にがラズベリーのような味に変化してゆき、最後にはプラリネのナッツが香り立ちます。
ダックワーズには、ココナツのような味と食感も感じて、全体として、とても複雑で濃厚。

ケーキと言うよりは、ゴディバやデメルのプラリネ入りチョコレートを食べている感じ。
説明には「爽やかな甘さのケーキ」とありましたが、それは表面上。
濃いです。

大きさは20cmx12cmなので、２回で完食できると思っていたら、大間違い。
３回でも厳しいかも。。。

非常においしいですし、高価でも納得のケーキです。
ただ、もう少し小さくして、そのぶんお値段も下げていただくと、もっとうれしいです。

PAULの人形パン

大宮駅エキナカのPAULでは、不定期に「お楽しみセット」という福袋的なものを販売します。

税込み1050円で、中身には1200-1300円程度の商品が入っているというもの。

その中に入っていたのが、このパン。

クリスマス・シーズンになると売り出される人形パンです。
選んで購入したわけではないので、正確な名前はわかりません。（汗）
ジンジャーブレッドマンの一種でしょうか。

パンは堅めで駄菓子っぽい感じですが、チョコレートの味がしっかりしているので、おいしくいただけました。

そのほかに入っていたのは、大好物のパン・オ・レザン。

パン・オ・レザンは、オレンジが効いているダロワイユのほうが好みですが、PAULのパン・オ・レザンも好きです。

今回のお楽しみセットは、大当たりだったかも知れません。

宇都宮 オーベルジュのシュトーレン

先週末、久しぶりに宇都宮に行ってきました。

しかし、持っていったデジカメは電池切れで、現地で食べたものは撮影できず。
脱力状態でしたが、とりあえず、大事な買い物は忘れませんでした。

オーベルジュのシュトーレンです。

仕上げのバターを省くか、軽く仕上げている商品が多い中、このシュトーレンは、しっかりとバターを塗ってから砂糖をかけて作っています。
ところどころ砂糖がバターと馴染んで黄色くなっているのが、その証拠。

フルーツとナッツの入った生地に、砂糖とバターの力強いハーモニーが楽しめます。


気がつけば、クリスマスまで10日足らず。
うちでも、出番を待つサンタが待機中です。（笑）


このところ明るいニュースがありませんが、心が弾むような良いことがありますように。

秋葉原 ジャイヒンドのバターチキンカレー

突然に叔父が亡くなったり、バタバタしていて更新が滞ってしまいました。

ネタはあるので下書き記事は増え続けているんですが、気持ちが乗らずに、なかなか完成できず。
とりあえず、直近の記事を書き上げましたが、少しの間、更新のペースは落ちると思います。

日本橋に出かけた帰り道、秋葉原のジャイヒンドというインド料理のお店に行ってきました。
去年の秋に初めて行って気に入ったお店です。

ランチタイムのカレーは３種類で、バターチキン、玉子載せキーマ、ベジタブルから選びます。
今回は、バターチキンカレーを選び、ナンとカバブ、タンドリーチキン、サラダ、ミニサフランライス、ヨーグルト付きのBランチ（1050円）にしました。


このお店のカレーは、口当たりはマイルドなのにスパイスが鋭い感じ。
その特徴は清涼感。
カーダモンでしょうか、口に残るすぅーっと爽やかな感じと辛味があとを引きます。

お肉は、見た目よりも多めです。
中にもたくさん沈んでいて、容積にして25%くらいあるかも。
自分的には、とてもうれしいです。

インド料理のお店には数知れず行きましたが、このお店のスパイスの質と使い方は出色。
TBSの「チューボーですよ」に呼ばれるのも頷けます。
確かにお薦めです。

松川のサンふじりんご

趣味でお付き合いのある友人から、箱入りのりんごが突然に届きました。
長野県の伊那谷にある松川町、ご実家の近所で採れたりんごだそうです。

「いつぞやのお礼」とのことですが、大したことはしてませんし、みなさんが得したぶんは、その時点で多少還元していただいているので、ちょっと恐縮。
りんごは好きなので、お礼のメールをして、ありがたくごちそうになりました。

Lサイズのりんごが11個で5kg。

大きいです。
よくスーパーで安売りしているものとは、サイズが全然違います。（笑）
そして、ジューシーで甘い。

おいしいです。
ありがとうございました。

ボジョレー・ヌーボー 2009

ボジョレー・ヌーボーは、割高感があり、めったに解禁日に飲むことはありません。
しかし、今年は、いくつかの輸入元が安価な商品を提供しているので、久々に試してみました。

イオンが扱っているフィリップ・ド・メリーというブランドです。
何と、980円。
もちろん、ハーフサイズではありません。720mlです。
ビンがガラスでなく、ペットボトルなのも価格に貢献しているのでしょう。

売り場のPOPによれば「リヨンにて開催のトロフェ・リヨン・ボージョレ・ヌーヴォー・コンテストにて銀賞受賞」というふれこみで、「フルーティーでありながら、生き生きした果実味が感じられます」とのこと。
それなら、「フルーティーさはなく、生き生きした果実味が感じられる」ワインって、あるのか？　と突っ込みを入れたくなってしまうのを抑えて、購入。

お味はというと、至って普通のおいしいワイン。
今まで飲んだことのあるボジョレー・ヌーボーのような、フルーティーさや果実味はさほど感じませんでしたが、タンニンとのバランスが良くて、新酒とは思えませんでした。
上出来のデイリー・ワインだと思います。

これを購入してからデパ地下に行ってみると、これまでどおり、3000円以上するボジョレー・ヌーボーを試飲販売していました。一番安いものでも2000円では買えません。
デパートの苦戦が言われていますが、これは強気すぎるような。。。
高級品の扱いも必要でしょうが、もう少し時流に乗った商売をしたほうが良いのでは、と思いました。